Magazine Cuisine

Mesfouf ou couscous aux petits pois (jelbana)

Par Papillon14_rose @SamDerkaoua

Mesfouf aux petits pois et feves.

 

  El Mesfouf un plat algérien qu'on aime préparer surtout l'été. Aussi loin que remontent mes souvenirs, mon arrière grand-mère qui habitait la ville d'Alger nous preparait el Mesfouf le vendredi quand on se rendait chez elle durant les vacances d'été. Elle le présentait dans une gas3a (un large plat) arrosé d'huile d'olive, nous le dégustions dans la grande cour de sa maison. 

Je ne prépare pas souvent Mesfouf car mon mari n'aime pas trop le couscous sans sauce, mais durant le mois de ramadan c'est indispensable pour shour. J'avais déjà proposé Mesfouf aux raisins secs qui est tout aussi bon, mais j'ai une légère préfèrence pour El Mesfouf aux petits pois et fèves.

 

mesfouf3.jpg

 

mesfouf9.jpg

On aura Besoin

 

- 500 g de couscous moyen ou fin 

- 250 g de petits pois frais (j'utilise les surgelés)

- 250 g de fêves fraiches (surgelées pour moi)

- Lben, lait fermenté ou lait caillé

- Huile d'olive ou beurre

mesfouf2.jpg
 
mesfouf4.jpg

Instruction

temps de preparation :20 min   temps de cuisson : 45 min 

1. Preparer le couscous comme indiqué ici (Cuire à la vapeur 2 fois)

2. Cuire les légumes à la vapeur et ajouter le sel.

3. Retirer le couscoussier du feu, mélanger les légumes aux couscous.

4. Remettre le couscous et les légumes à cuire à la vapeur une dernière fois.

5. Verser dans une gas3a ou un large plat et arroser l'huile d'olive ou du beurre (je préfère l'huile d'olive pour el-mesfouf)

Servir chaud accompagné de Lben ou de Raib (lait caillé).

mesfouf5.jpg

 

Enjoy !

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

les 2 cases

newsletter1

 

inscription-newsletter.jpg

 

 

Merci

de votre Visite et vos commentaires

  

ramadan, ramadhan, recette-ramadan, cuisine-vegetarienne, huile-d-olive, algerie, cuisine-facile


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Papillon14_rose 11206 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines