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Salade de riz aux courgettes et au tofu

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Salade de riz aux courgettes et au tofu :
Salade de riz aux courgettes et au tofu
En ces jours de grande chaleur, voici une salade complète...
...avec de la courgette...
Encore une preuve que les courgettes peuvent se manger de nombreuses façons différentes.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
J'ai commencé par cuire un verre de 20 cl de riz complet bio, par absorption.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Pendant ce temps-là, j'ai pris 100 g de tofu bio.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Je l'ai coupé en petits dés.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Je les ai mis dans un bol et j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sauce soja bio.
Cela donnera du goût au tofu, qui est fade au naturel.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
J'ai ainsi fait mariner mon tofu, pendant au moins 30 minutes, en mélangeant régulièrement.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Une fois mon riz cuit, je l'ai laissé refroidir.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Une fois froid, je suis allée cueillir dans mon jardin 1 courgette.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Je l'ai détaillée en brunoise (petits dés).
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Dans un saladier, j'ai mis le riz, les dés de courgette et le tofu mariné (avec la sauce soja).
Salade de riz aux courgettes et au tofu
J'ai mélangé et j'ai ajouté quelques feuilles de Basilic de mon jardin, coupées grossièrement.
J'ai assaisonné avec de l'huile de colza bio et du vinaigre d'alcool blanc bio.
Salade de riz aux courgettes et au tofu
Tous les ingrédients se marient parfaitement !
Le Basilic apporte du pep's.


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