Roulé d'aubergine grillée au saumon fumé et yaourt

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 aubergines
• 3 cs de crème fraîche
• 2 cs de yaourt
• ciboulette
• persil
• sel, poivre
• vinaigre balsamique ( ou mieux Vinaigre à la pulpe d'agrumes )

Préparation :

Coupez les aubergines dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les faire griller au four sur une feuille de papier sulfurisé après les avoir badigeonnées d'huile d'olive.

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