C'est la période des confitures, quand on voit tous ces fruits plein de couleurs gorgées de soleil, on a envie de les garder et les déguster toute l'année. aujourd'hui je partage avec vous la gelée de groseilles que j'aime beaucoup. recette tirée de mon livre "Esprit bio, mes confitures" édition Saep. le résultat est extra
Ingrédients :
3700 g de groseilles (1300 g de jus)1100 g de sucre (j'en ai mis 800 g) le jus d'un citron
Préparation:
Laver les groseilles et les faire chauffer avec 27 cl d'eau dans une bassine ou un faitout pendant 10 min.Passer les fruits et le jus chaud dans un moulin à légumes manuel pour extraire tous le jus des groseilles (j'ai utilisé un tamis)
Faire chauffer le jus à feu vif avec le sucre et le jus de citron pendant 30 min.
Incliner la bassine si la surface de la gelée comporte des plis. Mettre en pots préalablement lavés et ébouillantés, fermer et retourner.
Laisser la gelée de groseilles plusieurs heures au même endroit sans la déplacer.
Bonne journée !!
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