tarte méditérranéenne ratatouille et féta à la feuille de brick

Ce mois ci chez CULINO VERSION c’est tarte salée ou cake thème pique-nique. J’ai choisi cette tarte ensoleillée et légère en feuille de brick.

Nous nous sommes régalés à consommer le jour même pour garder le craquant de la feuille de brick.

Ingrédients pour 4 personnes:

5 feuilles de bricks

2 courgettes( petites)

1 aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

3 tomates

1 oignon blanc

de l’huile d’olive

sel, poivre

thym frais .1 feuille de laurier (ou un bouquet garni)

2 oeufs

1 brique de crème liquide légère.

100g de féta

Préparation :

Laver et couper vos légumes en petits cubes (plus petits que pour une ratatouille normale), les tomates en petits quartiers et émincer l’oignon .

Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu’ils colorent.
Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates ,saler, poivrer , le bouquet garni et laisser cuire une 15 de minutes (ils sont coupés en petits morceaux).

Remuer souvent pour éviter que cela n’accroche et au besoin ajouter un petit peu d’eau . Goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin.

Laisser refroidir complètement la ratatouille.

Préchauffer le four à 180° (th6)

Dans un moule à tarte bien beurré superposer les 5 feuilles de bricks. Etaler la ratatouille, parsemer en enfonçant un peu dans la tarte la féta .

Cuire 25 mn (à surveiller selon le four) excellente dégustation.

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