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Gyoza au tofu

Publié le 28 juillet 2013 par In Tartiflette I Trust @InTartiflette

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Ingrédients pour 30 gyozas :

  • 30 feuilles de pâte à gyoza (disque de pâte à raviolis en épicerie asiatique)
  • 6 feuilles de chou chinois
  • 50 g de ciboules de chine, sans les tiges vertes
  • 200 g de tofu 
  • 1 cuillère à café rase de gingembre frais haché
  • 1 blanc de poireau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Enlever la partie dure et blanche des feuilles de chou. Passer au mixeur les feuilles de chou, les ciboules, le blanc de poireau.
  2. Mettre les légumes dans une passoire fine et bien presser pour enlever le maximum d'eau. Répéter l'opération deux fois, en laissant reposer 10 minutes entre les deux.
  3. Bien égoutter et sécher le tofu. L'ajouter aux légumes, avec les autres ingrédients.
  4. Pour chaque gyoza, disposer une cuillère à café de farce sur le côté droit du disque de pâte. Froncer le bord gauche. Humidifier légèrement le bord droit (près de la farce) et rabattre le bord gauche en pressant bien fort pour souder le gyoza.
  5. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile. Une fois l'huile bien chaude, faire dorer les gyozas sur la surface plate, puis sur l'autre côté. Une fois dorés, verser un demi verre d'eau et couvrir avec un couvercle. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  6. Dès qu'ils sont façonnés, les gyozas doivent être cuits et mangés!
  7. Servir avec de la sauce à gyoza (sauce soja, vinaigre & huile de sésame).

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