Gâteau roulé façon rainbow cake

Image d"illustration trouvée sur le web américain

Pour faire ce gâteau rien de plus simple:
4 oeufs100g de farine100g de sucre4 colorants gel
250g de mascarpone1 zeste de citron100g de sucre glace
poche à douille
Préparation
Montez les blancs en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Réunissez les 2 préparations et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Séparez la préparation dans 4 bols ou plus, et versez un peu de colorant dans chacun des bols ( jaune, vert, bleu, rouge....) Mélangez et remplissez les poches à douilles, puis tracez des traits sur une feuille de papier cuisson en alternant les couleurs.
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner 10 min
Sortir du four, rouler et laisser refroidir
Préparez la créme, en fouettant le mascarpone avec le citron et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une chantilly
étalez la chantilly à l'intérieur du roulé froid puis roulez-le
bonne dégustation