La méchouia est une salade froide ou tiède de légumes grillés au barbec’ quand c’est de saison comme en ce moment ou au four, pour plus de praticité. A cela, vous pouvez ajouter des épices de type coriandre, carvi en poudre. Arroser d’huile, sel et poivre. Ici on fera très simple.
2 poivrons rouges, coupés en 2, épépinés1 piment doux vert, coupé en 2, épépiné4 tomates2-3 gousses d’ail1 oignonSelhuile d’olivePréchauffer le four à 250°C, en position grill
Sur une plaque, poser les poivrons et le piment, peau vers le grill, tomates, l’oignon et ail (entiers et non épluchés). Mettre au four au moins 30mn (le dessus doit avoir noirci)
Mettre tous les légumes dans un plat et recouvrir d’une papier aluminium ou dans un sac de congélation fermé, pendant une vingtaine de minutes
Retirer la peau des légumes, puis les hâchez finement à l’aide de deux couteaux, mais surtout pas au robot : écrasez l’ail et l’oignon épluchés. Tout mélanger.
Égouttez une nuit ou au moins 3 heures avant dégustation, dans une passoire
« Arroser » d’huile, assaisonnez avant de servir
Le mot en plus…
- Idéale pour accompagner vos viandes grillées cet été
- Recette compatible à tout régime autorisant les légumes et un filet d’huile
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