Gâteau magique à la vanille

Parmi mes tests de recettes de cet été, il y a le gâteau magique à la vanille. Je le voyais sur de nombreux blogs (comme chez Lolo ici)et j'avais envie d'y goûter pour voir ces 3 textures différentes. Effectivement, ça marche !!!! On ne les voit pas trop sur la photo mais elles sont bien là : 1 couche de flan, 1 couche crémeuse et 1 biscuit. On a adoré et je le referai car là c'était un peu compliqué car j'ai mis mon gâteau au four et j'avais oublié la farine, j'ai donc repris ma préparation, ajouté la farine et ça a quand même marché !!!!!! Servir bien frais nature ou avec quelques fruits rouges.

Pour 1 gâteau, il vous faut:

4 oeufs

150g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau

125g de beurre

115g de farine

1 pincée de sel

50cl de lait

1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Gratter, la retirer puis laisser tiédir.

Séparer les jaunes de blancs.

Dans un saladier, battre aux fouets les jaunes avec le sucre et l'eau.

Ajouter le beurre fondu et continuer de battre.

Ajouter la farine et le sel, continuer de battre.

Ajouter le lait vanillé progressivement et continuer de battre.

Monter vos blancs en neige bien fermes et les ajouter en plusieurs fois à la pâte.

Verser dans un moule et cuire 50 min. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Bon appétit !