Banana bread {sans gluten, sans lactose}

Par Miss_souba @recettes2regime

Pour un cake:

250g de mix pâtissier sans gluten n°2 *
50g de noisettes en poudre, torréfiées
80g de sirop d’agave *
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
50g de margarine
1 sachet de poudre à lever sans gluten *
1 cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres (réserver une demie banane)
3 cs de lait de soja
1cc de fleurs d’épices de pain d’épices *
arôme banane *

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients « secs » : mix, levure, bicarbonate, sel, noisettes, fleurs d’épices et sucre vanillé.
Dans un autre bol, mixer la banane, la margarine, le lait, l’arôme, le sirop et les oeufs jusqu’à obtenir une texture de crème.

Verser petit à petit l’appareil obtenu dans les ingrédients secs, en prenant soin de mélanger doucement. verser la pâte dans le moule à cake siliconé et décorer de la demie banane tranchée.

Enfourner pour 45 à 50mn.
Une pointe de couteau doit ressortir sèche. Si le dessus devient trop doré, recouvrir de papier alu à mi-cuisson.