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Potage de légumes et herbes fraiches infusées

Par Hubjo @conseilresto
Bouillon de légumes infusés

Bouillon de légumes infusés

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes   Cuisson : 20 minutes

3 petites courgettes, 2 blancs de poireaux, 2 navets, 1 carotte, 1 oignon

2 pommes de terre, 1 branche de céleri, 150 g d’oseille,  1 l de fond de volaille ou 2 cubes

de bouillon de volaille, 40 g de beurre, 4 c.s. de crème épaisse ( allégée ? ),

1 jaune d’œuf, 1 bottillon de cerfeuil et 1 de ciboulette.

Sel, poivre du moulin.


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