Cake thon et poivron

OU DES POIVRONS DU JARDIN…

En vacances dans le sud, nous sommes revenus avec un panier de légumes (du jardin de mes parents) bien garni. Et puis de retour en Alsace… un dîner à préparer, avec des « restes » s’il vous plaît pour Monsieur qui rentrera plus tard dans la soirée, un manque d’inspiration jusqu’à ce que mes yeux se posent sur les trois poivrons qui me restaient. C’est parti pour un cake salé !

Une recette très simple pour un dîner léger. Accompagné simplement de tomates coupées en quartiers salées et poivrées légèrement.

CAKE THON ET POIVRON

Il vous faut :

-3 petits poivrons verts ou 1 gros

-1 gousse d’ail

-1 boîte de thon (140 g égoutté)

-100 g de gruyère râpé

-3 oeufs

-150 g de farine (dont 50 g de farine complète 5 céréales pour moi)

-12 cl de lait demi-écrémé

-5 cl d’huile d’olive

-sel, poivre

-herbes et épices (thym, romarin, curry, fenugrec pour moi)

Préparation :

1/Laver les poivrons, les couper en lanières pas trop épaisses et les faire suer à couvert dans un peu d’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée pendant une dizaine de minutes. Ils ne doivent pas colorer.

2/Dans une poêle, faire tiédir le lait et l’huile à feu doux. Y ajouter les épices, les herbes aromatiques de votre choix. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°

3/Travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure chimique. Incorporer progressivement le mélange lait/huile et bien mélanger.

4/Ajouter le thon égoutté et émietté, les poivrons et le fromage râpé.

5/Verser dans un moule à cake (non beurré) et enfourner pour 35 minutes environ.

Déguster encore tiède !