Tarte au citron vert comme chez C. Felder

Vous allez dire : "Encore une recette de Felder?" Et bien oui! J'adore mon live et j'adore toutes ses recettes donc je teste^^Cette fois j'avais envie de tarte au citron, et Pap's me lança un défi : sa tarte contre ma tarte!Allez c'est parti, mon esprit de compétition était au top, j'aime pas bien perdre donc je me suis appliquée ;-)Je ne risquais pas grand chose puisque j'allais être seul jury, personne à part moi ne mange de tarte au citron. Sauf que... C'est ce moment que choisirent les Loulous pour en manger! Du coup ils ont servi de jury, enfin presque car finallement on n'a pas été départagé^^
Pour le fond de tarte en pâte sablée : - 150g de farine (Farine à gâteau de Farin'Up pour moi)- 1 pincée de levure chimique (pas mis vu que j'ai pris la farine à gâteau)- 75g de sucre semoule- 75g de beurre mou- 1 oeuf
Sur votre plan de travil, verser en pluie la arine, la levure et le sucre.Ajoutez le beurre mou et en frottant vos main pour mélanger les ingrédients, sablez votre pâte.*Formez un puit et versez-y l'oeuf.Mélangez la pâte mais en évitant de trop la travailler, puis lissez-la.Filmez et laissez reposer au frais pendant 1h.Préchauffez votre four à 180°.Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte.Re-passage au frigo 15min, ensuite piquez-la avec une fourchette.Foncez votre pâte dans votre moule et enfournez pour 10 à 15min.Laissez refroidir.
La crème au citron vert : - 3g de gélatine en feuille- 15cl de jus de citron- 5cl de jus de citron vert- 60g de sucre semoule- 3 jaunes d'oeufs- 1 oeuf- 75g de beurre mou- 2 gouttes de colorant jaune + 1 goutte de bleu
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole, mettez à cuire le jus des citron avec le sucre.Ajoutez les oeufs  et les colorants et mélangez au fouet.Viens le tour de la gélatine essorée, puis le beurre coupé en morceaux.Mixez la préparation pour qu'elle soit bien lisse, personnellement, je n'ai pas eu besoin.Faites refroidir votre crème 1h au frigo.Garnissez une poche munie d'une douille lisse et dressez votre tarte.J'ai décoré avec des amandes effilées mais vous pouvez mettre des zestes ou de la noix de coco râpée par exemple.
Je vous mettrai la tarte de Pap's qui est plus classique, mais j'attends qu'il me livre sa recette^^