Tartelettes exotiques

: Ajouté le 29/4/2008 ŕ 09:59

Ingrédients:

Pâte sucrée pour les fonds de tartelettes:

250g de farine
125g de beurre ramolli
50 g de sucre glace
Une pincée de sel
Une c à s d'eau froide

La crème pâtissière :

1/2 L de lait
2 gros œufs
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 C à S de crème fraîche
Une c à s de vanille liquide
2 C à S de nappage
Un kiwi
250 g de fraise
6 rondelles d'ananas au sirop

Préparation :

Préparez les fonds de tartelettes en mélangeant la farine, le sel et le beurre. Incorporez une c à s d'eau froide lorsque la farine et le beurre sont bien intégrés. Formez une boule et réfrigérez pendant une demie heure. Etalez la pâte sur une épaisseur de 1.5 cm et garnir vos moules. Piquez vos fonds de tartelettes avec les dents d'une fourchette. Cuire à 180 °C pendant 10 mn jusqu'à ce que les bordures soient dorées. Laissez refroidir.

Préparez la crème pâtissière en travaillant les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et continuez à mélanger. Incorporez le lait préalablement bouilli avec la vanille. Mélangez et mettre sur feu doux tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez tiédir avant d'ajouter la crème fraîche.

Garnir les fonds de tartelettes de crème pâtissière. Disposez dessus les fruits selon votre goût. Enduire de nappage.

Bon appétit!!!