On a tendance à penser, il me semble, que le risotto est un plat compliqué qui demande du temps. Avec ma recette du jour, je prouve le contraire. Le temps de préparation est inférieur à 10 min (le temps de peser les ingrédients et d’émincer un oignon). Pour ce qui est de la cuisson, entre 10 et 15 min, je ne reste pas vraiment devant ma poêle à remuer sans cesse le riz. Je le faisais avant mais maintenant je mets mon liquide et je laisse le riz gonfler tranquillement en vérifiant régulièrement, cela fonctionne tout aussi bien. Je remue seulement au moment d’ajouter le liquide.
Dans mon risotto du jour : petits pois, oignon, tomates confites et basilic. Un savoureux mélange qui fonctionne très bien en cette saison !
Pour 2 personnes :
- 200 riz rond à risotto
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 4 pétales de tomates confites
- Du parmesan en copeau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 3 à 4 cl de crème liquide
- Quelques feuilles de basilic (facultatif)
1- Épluchez et émincez l’oignon.
2- Coupez les pétales de tomates confites en petits morceaux.
3- Faites revenir l’oignon pendant 5 min dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez le riz .
4- Ajoutez les petits pois encore surgelés et les pétales de tomates confites coupées en petits morceaux.
5- Émiettez par-dessus le demi cube de bouillon. Ajoutez de l’eau à hauteur (c’est à dire au niveau du riz et des légumes).
6- Remuez et laissez le riz s’imbiber du jus. Recommencez l’opération en rajouter de l’eau lorsque le liquide est totalement évaporé et jusqu’à ce que le riz soit cuit. Comptez 10 minutes environ.
7- Hors du feu, ajoutez la crème liquide et mélangez pour obtenir un mélange crémeux.
8- Servez le risotto, ajoutez des copeaux de parmesan et un peu de basilic ciselé.
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