Le vraymonde / buddha hôtel

Par Vava22 @delicesdevaness

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Ouvrir un hôtel dans Paris était le rêve de Raymond Visan, fondateur du Buddha Bar. L’ambitieux et visionnaire homme d’affaires est malheureusement parti trop tôt, mais sa fille a porté le projet à bout de bras. Le Buddha Hôtel, installé dans une magnifique bâtisse de la fin du 18eme, est un ainsi bel hommage à son père.

L’hôtel, entre luxe et branchitude, n’a cependant pas oublié les codes de la restauration traditionnelle, contrairement à certains (suivez mon clic). Le Vraymonde (hommage au prénom du fondateur) a vu arriver la chef Rougui Dia derrière les fourneaux, l’ancienne chef du 144 Pétrossian. Sa cuisine est riche et mêle différentes cultures. Une cuisine féminine, raffinée et affirmée.

Mise en bouche tarama

Tartare qui s’affirme en bouche grâce à l’heureux mélange de texture : poisson fondant / riz soufflé croquant.

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