Fruit Cake de Noël

Noël juste ne serait pas Noël sans un gâteau aux fruits! Il s'agit d'un gâteau simple, dense, riche et fruité qui est facile à faire. Il fait le cadeau de nourriture parfaite

ingrédients
Portions: 12
   1 kg de fruits secs mélangés
   250g de cerises mixtes
   125g de beurre
   165g sucre mou brun foncé
   1 cuillère à café de mélange d'épices
   Brandy ou de rhum 125ml
   125ml de jus d'orange
   2 cuillères à soupe de marmelade
   125g quatre plaine
   125g de farine à gâteau
   2 gros œufs
Préparation: 20 min> Cook: 2h> Prêt en: 2hr20min
   Préchauffer le four à 160 C / Gaz 2 1/2
   Tapisser le fond d'un moule à cake 20 cm avec 2 couches de papier journal Puis tapisser le fond et les côtés avec du papier sulfurisé Le papier sulfurisé devrait venir plus haut que le sommet de l'étain.
   Mettez les fruits, beurre, épices, sucre, confiture liquide et dans une grande casserole et chauffer jusqu'à ébullition Laisser mijoter pendant 3 minutes. Laisser refroidir
   Incorporer les oeufs et farine dans le mélange refroidi.
   Verser dans le moule préparé Cuire au four préchauffé pendant 2 heures.
                                                   Bonne appétit.