Petits gâteaux légers, renversés aux mûres

Petits gâteaux légers, renversés aux mûres

Ingrédients pour 12 petits gâteaux : 
150 g de farine70 g d'amidon de mais2 cuillères à café de levure chimiqueune vingtaine de mûres3 œufs250 g de sucre cassonade250 g de yaourt ou fromage blanc ou laitSucre glace
Préparation : 
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec 180 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporer la farine, l'amidon de maïs et la levure en mélangeant bien : le mélange doit devenir lisse.
Ajouter le yaourt et bien mélanger.
Faire cuire les mûres avec le sucre tout en remuant pendant environ 5 minutes.
Dans des moules à muffins beurrés, disposer à l'aide d'une cuillère un peu de poires au sucre et verser dessus la pâte à gâteau.
Enfourner les petits  gâteaux légers renversés aux poires pendant 20 minutes à 180°.
Démouler délicatement et déguster tiède ou à température ambiante.