Tajine de boeuf aux courgettes et haricots verts

Salam bonjour la compagnie, ravie de vous retrouver tout en espr que tout va bien dans l'ensemble.

Chez nous la chaleur valse encore et n'est pas prête de changer de camp.

Passons donc en cuisine

Le tajine est un mets simple dont la réussite dépend essentiellement

du mode de cuisson : celle-ci doit être lente afin que viandes ou

poissons, légumes et épices entremêlent leurs parfums.

Beaucoup de personnes se retrouvent avec un tajine fissuré après

une ou deux cuissons.

Pour vous dire à leur achat il faut les tremper dans de l'eau ou dans

du lait et laisser tremper toute une nuit, et prévoir une cuisson pas

trop forte , sur feu doux .

Ne jamais poser un tajine chaud sur une surface froide, comme toute autre plat en céramique, il faut éviter les chocs thermiques
Un tajine en grés peut durer toute une vie avec les soins appropriés.

Une fois que vous maitriser la méthode de cuisson, vous n’avez plus besoin de suivre une recette, seulement utiliser les produits de saisons et adapter les saveurs à votre goût.

Ingrédients

600 gr de viande de boeuf
1 oignon émincé
sel, poivre safran et curcuma
du concentré de tomate
persil haché

500 gr d'haricots verts
3 courgettes rondes

1/4 verre huile d'olive et de table

Préparation

mettre la viande l'oignon, les épices et l'huile dans la cocotte avec un peu d'eau, faires kk bouillons en reournant les morceaux de viande pourqu'ils s'imprègnent bien des épices, et

ajouter à ce moment là l'eau pour la cuisson ds légumes.
Compter 25/30mn pour la viande.
La retirer ensuite ajouter les haricots et après 5 mn de cuisson les courgettes car elles cuisent vite et risquent de s'effriter.