Crepes fourres aux brocolis et jambon

J'ai trouvé cette recette sur le site Dans vos assiettes, ici.

J'adore ce site, il est plein de super bonnes recettes comme celle ci et en plus un bon petit plat pour un soir, comme j'aime !

Pour 4 personnes :

250 g de farine

1 pincée de sel

2 oeufs

1/2 litre de lait

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 à 2 tête de brocolis

Béchamel

75 g de farine

50 g de beurre

1/2 l de lait

1 grosse poignée de fromage râpé

Sel, poivre , muscade

Laver et couper en bouquet le brocolis

Faites le cuire 8 minutes à la vapeur.

Préparation des crêpes:

Dans un saladier mettre la farine et le sel

Faites un creux au centre de la farine et casser les oeufs

Mélanger

Mettre le beurre fondu

Puis doucement le lait tout en mélangeant

Reposer la pâte environ 30 minutes

Faire cuire les crêpes fines.

Préparer la béchamel:

Faites fondre le beurre dans une casserole

Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux

Verser le lait tiède par petite cuillère au début en mélangeant tout le temps et ensuite verser la totalité de lait jusqu'à épaississement de la béchamel

Ajouter le fromage , le sel, le poivre , la muscade et les dés de jambon

Bien mélanger

Écraser un peu le brocolis cuit à la fourchette et le mélanger à la béchamel

Mettre cette préparation dans chaque crêpes

Faites les réchauffer un peu au four 4 à 5 minutes à 200°

Déguster chaud

Et hop, comme ça on mange un peu de légumes !