Côtes de porc aux cèpes

La saison des cèpes a démarré, alors pour commencer je vous propose une recette de côtes de porc aux cèpes, très simple mais délicieuse.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 côtes de porc
• 300g de cèpes
• 2 cuill. à soupe de vin blanc
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuill. à soupe d’huile
• sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les cèpes puis les couper en lamelles.

Mettre les cèpes dans une poêle avec un peu de sel, sans ajouter de matière grasse, et laisser mijoter à couvert pendant environ 15min pour les faire dégorger.

Puis les égoutter.

Peler la gousse d’ail et la couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les cotes de porc et les cèpes et l’ail.

Faire saisir la viande à feu vif pendant 1 à 2 min de chaque cotés.

Ajouter le vin blanc, baisser le feu et laisser cuire encore 1 min.

Saler, poivrer, ajouter le laurier.

Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, en mélangeant et en retournant la viande régulièrement.

Servir avec du riz.