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Nems végétariens

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Nems végétariens :
Nems végétariens
Récemment, j'ai retrouvé au fond de mon placard des Galettes de riz pour faire des Nems.
Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait.
Fort heureusement, les Galettes de riz se conservent sans problème !
Nems végétariens
Je suis allée cueillir dans mon jardin quelques plantes sauvages, fanes et plantes aromatiques :
- consoude (en haut)
- cive de Saint-Jacques
- fanes de radis
- ciboulette
- pimprenelle
- fanes de betteraves (normale et sanguine)
- feuilles de blette
Nems végétariens
Pour mes Nems, j'ai aussi utilisé les fameuses Galettes de riz, 1/4 de bloc de 200 g de Tofu et un peu de pâte miso.
Nems végétariens
J'ai coupé mon Tofu en bâtonnets.
Nems végétariens
J'ai coupé mes plantes en lanières ou en tronçons.
Nems végétariens
J'ai réhydraté mes Galettes de riz pour qu'elles deviennent souples.
Je les ai placées dans une assiette.
Nems végétariens
Je les ai imbibées d'eau avec un essuie-tout.
Je les ai retournées et remouillées...
Nems végétariens
Cela prend à peu près 2 à 3 minutes pour que la Galette de riz soit bien souple.
Nems végétariens
J'ai pioché dans mon assiette un assortiment de mes ingrédients et je les ai disposés en bas de la Galette.
J'ai ajouté un peu de pâte miso.
Nems végétariens
J'ai commencé le roulage de mon Nem, en recouvrant les ingrédients...
Nems végétariens
... j'ai replié les côtés...
Nems végétariens
J'ai continué le roulage...
Nems végétariens
... jusqu'au bout, en serrant bien.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
Nems végétariens
J'ai déposé mes Nems végétariens dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Nems végétariens
J'ai badigeonné mes Nems avec un peu d'huile d'olive (moins d'1 cuillère à soupe) avec un pinceau.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 20 minutes.
Nems végétariens
Pendant ce temps-là, j'ai préparé une sauce en mélangeant de la sauce soja bio, de l'ail déshydraté bio et 1 pincée de gingembre en poudre bio.
Nems végétariens
Au bout des 20 minutes de cuisson, j'ai mis mon four sous position grill à 250° pour bien griller le dessus de mes Nems.
Bien entendu, vous pouvez cuire vos Nems à la poêle avec beaucoup d'huile ou dans une friteuse, mais ils seront beaucoup plus gras...
Nems végétariens
J'ai servi mes Nems végétariens avec ma sauce.
Je ne regrette pas d'avoir retrouvé mes Galettes de riz !


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