Tarte aux pommes sur un air de Normandie

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A très bientôt !

Aujourd'hui je vous propose une tarte gourmande à souhait qui vous rappelera très certainement la tarte normande. Je n'ai pas intitulé cette tarte ainsi, histoire de ne pas m'attirer les foudres des puristes.

Quoiqu'il en soit, tarte normande ou pas, elle vous régalera !

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 1 œuf
• 200 g de farine
• 100g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 belles pommes
• 2 œufs
• 100g de sucre
• 100g d’amandes en poudre
• 100g de crème fraîche épaisse (éviter les versions light)
  
• 1 poignée d’amandes effilées

Pour la préparation de la pâte sablée, battre l’œuf avec le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger.
Sablée la pâte à la main puis incorporer le beurre couper en morceaux. Pétrir la pâte pendant quelques minutes. Celle-ci ne doit plus coller, sinon il faut ajouter un peu de farine.

Etaler la pâte sur le plan de travail puis la disposer délicatement dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 220°C.

Peler et épépiner les pommes.

Couper les pommes en lamelles et les disposer sur la pâte.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, la poudre d’amande et la crème fraîche.
Répartir ce mélange sur les pommes puis saupoudrer d’amandes effilées.
Faire cuire pendant 25 min.
Cette tarte se déguste tiède ou froide accompagnée d’un peu de crème fraîche.

Je sais que certaine recette prévoit l’ajout d’un demi verre de calvados dans l’appareil, pour ma part, je n’en mets pas, à vous de voir ce qui vous convient le mieux.

Pour gagner du temps, n'hésitez pas à utiliser une pâte sablée déjà toute prête.