Muffins aux pommes et à la cannelle / Apple and Cinnamon Muffins

J’inaugure une nouvelle catégorie de billets aujourd’hui : des recettes publiées précedemment illustrées avec une nouvelle photo . C’est le cas de cette excellente recette qui est devenue un grand classique d’automne à la maison. Je vous l’avais déjà publiée il y a plus de 4 ans.

C’est également elle que vous pourrez trouver aux rayons pommes de votre magasin Hop’la.

Muffins pomme-cannelle / Apple-cinnamon muffins :

Ingrédients : (pour 12 pièces)

- 320g de farine

- 250g de sucre

- 4 cc de levure chimique

- 2 cc de cannelle

- 4 cs d’huile végétale

- 50g de beurre

- 2 oeufs

- 175ml de babeurre (ou de lait ribot ou encore de lait tout court)

- 2 pommes (reinettes ou autres)

- du sucre perlé pour garnir (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à muffins de papiers.

Faire fondre le beurre. Le verser dans un saladier et ajouter l’huile et le babeurre. Mélanger au batteur éléctrique afin d’obtenir un mélange homogène. Y ajouter ensuite les oeufs, la farine, le sucre, la levure chimique et la cannelle. Bien mélanger.

Laver et peler les pommes. Les couper en petits dés et les ajouter au mélange précédent. Bien mélanger à la cuillère.

Garnir les moules avec la pâte. Le nec plus ultra est de les saupoudrer de sucre perlé (facultatif).

Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis sur une grille.

English below

I inaugurate a new category of posts today: previously published recipes illustrated with a new photo

. This is the case with this great recipe that has become a fall classic at home. I already published it here over 4 years ago.

It is also it you will find on the apple shelves of your Hop’la store.

Apple and Cinnamon Muffins :

Ingredients : (makes 12)

- 320g flour

- 250g sugar

- 4 teaspoons baking powder

- 2 teaspoons cinnamon

- 4 tablespoons vegetable oil

- 50g butter

- 2 eggs

- 175ml buttermilk

- 2 apples (Reinette)

- pearl sugar for decoration and taste (optional)

Preparation :

Preheat the oven at 180°C. Line a muffin tin with muffin papers or baking paper.

Melt the butter. Pour it in a large bowl. Add the oil and the buttermilk. Beat with an electric beater until well combined. Add the flour, the sugar, the baking powder and the cinnamon. Stir well.

Wash and peel the apples. Cut them into small dices. Stir the apple dices into the mixture with a spoon.

Spoon the mixture into the tin. Dust with pearl sugar (optional).

Bake for 20 minutes. Cool for 5 minutes in the tin then remove the muffins and cool down on a rack.