Tarte flambée maison {salée et sucrée}

Pour 4 tartes flambées

Pour la pâte:
1kg de farine
50cl d’eau tiède
10g de levure fraiche
5cl d’huile de colza
5g de sel

Pétrir tous les ingrédients dans votre robot. Diviser la pâte en 4 pâtons. Réserver.

Préchauffer le four, en position pizza. Pour ma part à 250°C en chaleur tournante

Garniture de base:
400g de fromage blanc 3%
Et/ou
1 pot de 200g de crème épaisse 15%

Selon les recettes des variantes existes, à vous de faire en fonction de votre régime alimentaire
1/3 crème 2/3 fromage blanc
Ou
1/2 crème 1/2 fromage blanc
Ou
Totalement crème ou fromage blanc

Pour la version salée:

Garniture basique de la tarte flambée salée:

500g d’oignons, émincés finement
500g de poitrine fumée allégée
10g de sel
1g de poivre
0,1g de muscade

Variante:
Gratinée: gruyère
Forestière: champignons et gruyère
Munster: munster
…

Mélanger la garniture de base et ajouter sel, poivre et muscade

Étaler la pâte finement sur un plan fariné. Poser la sur la plaque du four recouvert d’une feuille de cuisson. Rabattre les bords (ou pas)
Étaler d’un tiers du mélange crème/fromage
Et garnir d’oignons, lardons et gruyère selon la variante ou fantaisie choisie

Mettre au four pendant une dizaine de minutes

Pour la version sucrée

Garniture sucrée:
1cs de sucre roux à la garniture de base
Fruits de votre choix: Pommes, bananes, framboise
Cannelle
Calvados

Mélanger la garniture de base et ajouter le sucre roux

Étaler la pâte finement sur un plan fariné. Poser la sur la plaque du four recouvert d’une feuille de cuisson. Rabattre les bords (ou pas)
Étaler d’un tiers du mélange crème/fromage
Et garnir du fruit choisi
Saupoudrer de cannelle

Mettre au four pendant une dizaine de minutes

Arroser de calvados et flamber le tout

Le mot en plus…

• Plus besoin d’attendre de repasser à Strasbourg pour manger une bonne tarte flambée et comme le temps  est à se réchauffer, profitez en
• Recette adaptée pour la chrononutrition (petit déjeuner pour la version salée), Dukan (conso),
• Chrononutrition: uniquement de la crème et plein de fromage pour le petit déjeuner

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