courgettes farçies viandes, champignons forestiers , quinoa et mozzarella

Cette recette m’a fortement été inspirée au départ  du joli  blog « Maryse et Cocotte »  ou je me promène quotidiennement,n’hésitez pas à cliquer sur lien que j’ai revisité aussi à ma sauce, c’était délicieux , la mozzarella était bien gratinée dessus et le mélange moelleux à l’intérieur.

J’ai fait ma farce avec une base de chair à saucisse mais vous pouvez bien évidemment la remplacer avec du boeuf….

Ingrédients spour 1/2 courgette très grosse :

300g de saucisses de Toulouse de mon partenaire MAISON LASCOURS

50g de quinoa (duo céréales et graines)

200g de mélange champignons forestiers.

1 oeuf

1 cuillère à café de mélange keuftas

1/2 oignon haché finement.

1 boule de mozzarella

huile d’olive de mon partenaire HUILE D OLIVE DU MIDI DE LA FRANCE

Préparation :

Porter une casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire le quinoa comme indiqué sur votre paquet.

Faire revenir les champignons , ôter l’eau si il en rejette , ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir dans la même poêle avec les champignons les oignons pendant 3 à 4 minutes., saler, poivrer.

Une fois le quinoa cuit, le passer. Mélanger tous ces ingrédients .

Mélanger à la chair à saucisse, le quinoa , les champignons et oignons, ajouter un oeuf entier et mélanger bien le tout.

Creuser votre courgette pour enlever les pépins , farçir et sur le dessus disposer la mozzarella ,quelques gouttes d‘huile d’olive,  enfourner dans un four chaud à 180° pendant 30 minutes à surveiller selon le four (voir si la courgette est cuite).

Excellente dégustation!!!

courgettes farçies,chair à saucisse, quinoa, champignons forestiers,mozzarella, courgettes gratinées

je remercie mon partenaire :