Une nouvelle recette réalisée dans le cadre de mon partenariat avec Gloria.
Encore une recette de flan, mais cette fois-ci sucrée avec un délicieux flan à la noix de coco.
Ingrédients pour 6 personnes :
Flan coco :
- 1 boite de 400g de lait concentré non sucré Gloria
- 400 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 125 g de noix de coco râpée
- 4 œufs
Compotée de framboises:
- 300g de framboises
- 50g de sucre en poudre
Préparation :
Rincer délicatement les framboises.
Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre, mélanger. Couvrir et réserver.
Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger le lait concentré non sucré et le lait de coco.
Ajouter la noix de coco râpée. Mélanger bien.
Dans un autre récipient battre les œufs en omelette puis ajouter le sucre.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter les œufs au mélange lait/coco et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré.
Enfourner 30 à 35 min.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau la lame doit ressortir propre.
Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur au moins 3h.
Mettre la casserole avec les framboises sur le feu.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais.
Servir le flan coco avec la compotée de framboises.
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