Soupe de courge au tofu fumé

Cette semaine voici une vraie recette d’automne avec une délicieuse soupe de courge au tofu fumé pour nous faire oublier qu’il fait nuit plus tôt

Pour un litre de soupe:

• Une grosse courge
• 1 litre d’eau
• un demi cube de bouillon de légumes bio
• du poivre
• 100g de tofu fumé

Découpez la courge en gros dés. Émiettez un demi bouillon de légumes et poivrez.
Mettez la courge dans l’eau.
Faites cuire 35 minutes et mixez.
Pour ma part j’utilise un blender chauffant ce qui fait que je n’ai qu’à tout mettre dans le bol, programmer et 35 minutes après la soupe est prête a consommer!
Puis faites revenir le tofu coupé en petits dés dans une poêle pendant 5 minutes environ (cette étape est optionnelle car le tofu fumé est très bon tel quel)
Gouttez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe parsemée des petits dés de tofu.

Je trouve que la courge se marie délicieusement au goût fumé du tofu. Cette soupe serait aussi parfaite avec du potiron, du potimarron ou même de la patate douce.

Quand au tofu fumé c’est the découverte! Je n’ai jamais été convaincue par le tofu mais là ça a été une révélation!

Celui que j’ai utilisé est de la marque Soy (en magasin bio) et est fumé au bois de hêtre.

J’ai d’ailleurs d’autres idées pour l’utiliser dans des recettes que je partagerais avec vous prochainement : – )

Lundi prochain une autre recette végétarienne délicieuse à retrouver sur My Green Glam!

N’hésitez pas à partager et à liker si la recette vous a plu.

Green et Glamoureusement votre!Carole de My Green Glam