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Potage aux patates douces et bananes plantains

Par Labodesioumsioum @LaboSioumSioum
Potage aux patates douces et bananes plantains L'hivers approche et les températures commencent  à baisser. C'est la saison des soupes!!! oui mais les poireaux, brocolis et courgettes c'est déjà fait et j'ai envie d'autres saveurs! En regardant dans mon frigo j'avais des patates douces et un reste de bananes plantains vertes cuites (que ma moitié avait boudé car il préfère les bananes plantains jaunes!!!).
Un petit tour sur le net et je trouve une soupe au patate douce, et miracle j'ai presque tous les ingrédients!
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 à 2 patates douces (1 kg) (ma patate devait peser 700gr, lol! )
- 1 banane plantain ( facultatif, c’était un reste, lol)
- 1 tasse de lait de coco ( j'ai mis moitié allégé et moitié normal)
-1 cac de pâte de curry ( la mienne est très piquante, pour une soupe moins relevée opter pour le curry en poudre)
- 1 cas de gingembre frais haché ou rapé
- 3 gousses d'ail
- 1 litre le bouillon de poulet (le cube fait très bien l'affaire)
- une petit bouquet de coriande
- sel, poivre
Potage aux patates douces et bananes plantains
Préparation:
1- Découper la ou les patates en cubes d'1 cm, faite de même avec la banane
2- Émincer l'oignon, et le gingembre
Potage aux patates douces et bananes plantainsPotage aux patates douces et bananes plantains
3- Faire revenir dans un peu d'huile (olive) l'oignon, l'ail, le gingembre et ajouter le pâte de curry ou le curry en poudre
4- Ajouter une demi tasse de lait de coco pour déglacer
5- Verser les patates douce et bananes au mélange et remuer
Potage aux patates douces et bananes plantains Potage aux patates douces et bananes plantains
6- Une fois que l’assaisonnement a bien enveloppé les patates douces et les bananes verser le bouillon et porter à ébullition 10min.
7- Baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 min avec un couvercle
Potage aux patates douces et bananes plantains Potage aux patates douces et bananes plantains
8- Retirer du feu et passer au mixer!
9- Verser le reste du lait de coco et la coriande ciselée, garder un peu de coriande pour décorer
Potage aux patates douces et bananes plantains Potage aux patates douces et bananes plantains
10- Savourer!
Verdict= Le mélange d’épices est vraiment succulent, le sucré de la patate douce, le parfum de la coco, le piquant du curry et le parfum de la coriande donne un gout vraiment unique!
Mon homme n'a même pas remarqué que j'avais recyclé les bananes qu'il ne voulait pas manger!! et toc!
Bon appétit!
Potage aux patates douces et bananes plantains

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