Boeuf bourguignon

Préparation : 20 minutes

Cuisson ; 3 heures

Ingrédients

- 1 kg de boeuf bourguignon (macreuse, jumeaux...)

- 4 échalotes

- 4 carottes

- 2 cubes bouillon

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 50 cl de vin rouge

- 50 cl d'eau

- 1 cuil à soupe d'huile

- sel, poivre, thym, laurier

Préparation

Faire revenir les morceaux de boeuf dans l'huile avec les échalotes émincées.

Ajouter l'eau, le vin et les cubes de bouillon, puis l'assaisonnement et les carottes coupées en rondelles et le concentré de tomate.

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.