Tarte au chou braisé & Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (pur beurre)
• 1/2 chou vert frisé, finement émincé
• 100 g de Saint-Nectaire, coupé en lamelles
• 1 poivron rouge détaillé en petits dés
• 1 oignon finement émincé
• 1 cuillère à soupe de Viandox (ou du bouillon)
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs

Préparation :

1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et le poivron dans un filet d'huile l'olive avec une pincée de sel. Réserver.
2. Ajouter un filet d'huile dans la cocotte, y faire revenir le chou vert avec un verre d'eau et du sel sur feu moyen. Une fois qu'il a réduit, ajouter les oignons et les poivrons. Ajouter le Viandox. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Couvrir et laisser braiser doucement pendant 1 heure. Vérifier régulièrement que ça n'attache pas, ajouter un peu d'eau si besoin.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée, en conservant le papier cuisson. La piquer avec une fourchette. Tartiner le fond avec la moutarde à l'ancienne. Répartir le chou puis les lamelles de fromage.
5. Battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Verser l'appareil sur le chou.
6. Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte et le fromage soient dorés.
7. Laisser refroidir 5 minutes, porte du four ouverte, avant de démouler.
8. Servir avec de la salade verte.
9. Le lendemain, elle est encore meilleure:)