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Petits gâteaux de Noël: Fingerle

Par Lulubelle

 

A l'heure du café 0594

Début d'une série de petites recettes dédiée aux douceurs de Noël....J'ai trouvé cette recette de petits gâteaux alsaciens dans un livret des éditions SAEP "Petits fours et Bredele" de Josiane Syren, (recette légèrement modifiée).  

Ingrédients pour environ 36 biscuits:

A l'heure du café 0589

75g de beurre

100g de sucre (de canne bio pour moi)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 oeuf entier + 1 jaune

250g de farine (T80 bio pour moi)

1/2 sachet de levure chimique

1 poncée de sel

3 cuillères à soupe de lait

100g de sucre cristal et un peu de cannelle 

Préparation:

- Battre le beurre ramolli, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs en mousse. Incorporer la farine tamisée avec la levure, tout en ajoutant un peu de lait. Ajouter le blanc battu en neige.

- Façonner des petits rouleaux de la taille d'un doigt. Les rouler dans le sucre cristallisé mélangé à la cannelle. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une nuit.

- Faire cuire à 160°C pendant 16 minutes environ.

A l'heure du café 0580

A l'heure du café 0586

2013-11-25


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