Tempura de grosses crevettes

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 4 grosses crevettes
• 1 petite aubergine
• 1 courgette
• 1 gros oignon
• Pâte à beignets

Préparation :

• Préparez la pâte à beignets
• Coupez la tête des crevettes puis décortiquez les queues en les laissant entières.
• Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
• Lavez et essuyez l’aubergines et les courgettes, coupez-les en lamelles d’1/2 cm.
• Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C.
• Enrobez les légumes et les crevettes de pâte à beignets, puis plongez-les dans l’huile chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes en les retournant.
• Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.