Une entree simple la mousseline de thon

@yaquoidansmonfrigo.com

Quand on n’a vraiment plus rien chez soi, il reste toujours une boite de thon et quelques carottes au frigo ou une purée de carottes au congelo, voire même une boite de petites carottes en conserve. J’avoue c’est pas l’idéal mais bon… Aujourd’hui c’est un peu mon cas le frigo vide vu que ce soir c’est, comme vous le savez, « apéro dédicace au Coupe-Gorge » où le chef Julien va cuisiner des recettes du livre Y’a quoi dans mon frigo, j’ai pas vraiment fait de courses… Mais c’est quand même sympa cette recette de mousseline de thon à servir en apéro ou en entrée. La recette vous la retrouverez dans le livre Y’a quoi dans mon frigo p 70 . Et si ça vous plait pas vous pouvez toujours cliquer sur le SOS Recettes.

Bon appétit

Sylvie KitchenINGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 carottes

1 citron

100 g de thon en boite

Coriandre

1 oeuf

1 c. à soupe de miel

Huile olive, sel, poivre, moutarde

REALISATION

Faire cuire les carottes à la vapeur

Mixer carottes, coriandre, miel, sel, jus de ½ citron

Mettre dans des verrines au froid

Faire une mayonnaise avec reste du jus de citron

Mélanger au thon

Rectifier l’assaisonnement

Monter le blanc en neige et mélanger au thon

Mettre au froid

Disposer dans les verrines au moment de servir

Poivrer