sapins hyperprotéinés pomme pruneau au soja et au psyllium (sans sucre et sans beurre)

• 50g pâte protéinée à muffins Myprotéin
• 20g pommes séchées en cubes Moulin des Moines (100% pommes sans sucre)
• 10g fibres de pommes Myprotéin
• 5g psyllium blond Myprotéin
• 5g Cook'line
• 1g gomme xanthane Myprotéin
• 1/3 dosette de sucralose pur Myprotéin
• 1 yaourt de soja aux pruneaux Sojasun (100g)
• 100ml eau

La fibre de pomme Myprotéin est une poudre extra fine ayant un goût et une saveur subtile de pomme. Elle possède une haute teneur en fibres alimentaires solubles et insolubles (40%) et est entièrement composée de pomme séchée. Cette fibre a un léger effet de suppression de l'appétit en créant une sensation de satiété.

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le yaourt et l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la pâte dans des moules silicone individuels, en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus, afin d'avoir un beau sapin après démoulage !

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est bien doré.

Sortir les moules du four et attendre 20 minutes pour démouler les gâteaux.

Ces gâteaux diététiques sont très rassasiants, d'une part, par leur richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à leurs ingrédients riches en fibres comme les fibres de pommes qui en contiennent 40%, les pommes séchées 15%, le psyllium 74% et Cook'line 96%.

J'utilise les propriétés épaississantes, texturantes et liantes du yaourt, de la gomme de xanthane, du psyllium, des fibres de pommes et de Cook'line pour lier tous les ingrédients.... et donc en remplacement du beurre et des oeufs (hormis le blanc d'oeuf en poudre contenu dans la pâte à muffins).

Le psyllium, le xanthane, les fibres de pommes et Cook'line agissent en tant qu'agents de charge car ils absorbent énormément d'eau. Ils permettent d'augmenter le volume et d'obtenir des muffins bien gonflés et très légers. Le yaourt apporte des protéines supplémentaires et du moelleux.

Quant au sucralose pur, je l'utilise en substitut de sucre.... Son pouvoir sucrant est exceptionnel et bluffant de réalité !

Tout ceci permet d'alléger considérablement la teneur en calories de ces gâteaux.

Ces cakes hyperprotéinés sont super moelleux grâce au xanthane, au psyllium et au yaourt.... et très savoureux grâce aux pommes et aux pruneaux.

Avec seulement 80 calories par sapin, ce sont de vraies gourmandises diététiques.... à consommer sans culpabiliser !

Pour encore plus de gourmandise, à déguster accompagnés d'une infusion pomme d'amour au bon goût de pomme.... pour zéro calorie !