Tagliatelle aux légumes, mozarella et baslic

En plein hivers on a besoin de soleil.Moi je fais le plein avec quelques légumes, des herbes...Simple? Oui mais efficace!!!

- 1 sachet de tagliatelles fraîches- 1 tomate - 1 aubergine- 1 petite courgette- de la mozarella- du basilic frais ou séché- huile d'olive AOP de Nîmes (Huiles et Olives)
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée.Egouttez les.Coupez les légumes en dés et faîtes les revenir avec un peu d'huile d'olive.Mélangez les légumes avec les pâtes, ajoutez le basilic et la mozarella.
Facile et rapide c'est le plat idéal pour les mamans pressées ou en cas d'invités surprises!!!!!