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Foie gras au torchon de Pap's

Par Elomam
Pour ceux qui pensent que faire son foie gras c'est compliqué,  que nenni!!!!Pap's a réalisé une recette vraiment à la portée de tout le monde.En fait le plus pénible c'est de déveiner les foies...Si vous l'achetez déjà déveiné vous êtes tranquille^^Le seul truc c'est d'avoir un cuit-vapeur électrique ou un panier vapeur .
Foie gras au torchon de Pap's
- 1 lobe de foie gras de canard- gros sel- mélange 5 baies
Déveinez votre foie gras en retirant les principales veines.Etalez les morceaux sur une plaque, salez et poivrez à votre convenance, vous pouvez même rajouter des épices si vous le souhaitez, nous on l'aime nature^^Filmez et faites reposer 1h au frigo.Roulez les morceaux de foie dans du film alimentaire de façon à avoir un boudin bien serré.Mettez le dans le cuit vapeur et laissez cuire 30min.A la sortie de cuisson, laissez un peu refroidir et enroulez dans un torchon bien serré de façon à lui donner une belle forme bien régulière.Laissez durcir au frigo.
Coupez le bien froid pour faire de belle tranches mais laissez les à température ambiante quelques minutes avant de servir.
Accompagnez le de tranches de pain d'épices maison (la recette arrive^^) et de confit de figue et d'oignon.

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