Caramel mou à l’orange

Ingrédients :

• 80 gr de crème liquide
• 250 gr de sucre
• 80 gr de beurre
• Le zeste d’une orange

Préparation :

1. Faire un caramel sec avec le sucre
2. En attendant, faire chauffer la crème à la limite de l’ébullition.
3. Une fois le caramel formé, ajouter la crème fraîche et les zestes. Stopper la cuisson avec le beurre.
4. Mettre dans un moule ( pour moi rond de 15 cm de diamètre ) Laisser poser au minimum 2 heures