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Cocotte de légumes à la cacahuète

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Cocotte de légumes à la cacahuète :
Comment cuisiner la purée de cacahuète ?
La purée de cacahuète (et non le beurre de cacahuète !) se marie parfaitement avec la carotte. J'ai déjà publié une recette de Gratin de carotte à la cacahuète.
Donc, pourquoi pas avec d'autres légumes d'hiver, comme la courge et la pomme de terre ?
C'est chose faite !
Cocotte de légumes à la cacahuète
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 1 briquette de 20 cl de crème liquide bio
- 5 pommes de terre bios, des Charlotte
- 2 courges Table Gold, de ma réserve
- 3 carottes bios
- 2 oignons bios
- de la purée de cacahuète bio
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai épluché et lavé mes oignons, carottes et pommes de terre.
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai détaillé en rondelles mes carottes.
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai coupé en cubes mes pommes de terre.
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai émincé finement mes oignons.
Cocotte de légumes à la cacahuète
Dans ma cocotte en fonte, j'ai fait suer mes oignons, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio, pendant 3 minutes.
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai ajouté mes rondelles de carottes.
J'ai mélangé pendant 5 minutes.
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai ajouté mes cubes de pommes de terre.
J'ai mélangé pendant 5 minutes.
Cocotte de légumes à la cacahuète
Pendant ce temps-là (entre chaque nouveau légume dans ma cocotte), je me suis occupé de mes Table Gold.
J'ai jonglé entre ma cuisinière et mon plan de travail tout simplement parce que la courge cuit plus rapidement que les autres légumes.
Cela m'a ainsi permis de gagner un peu de temps...
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai coupé mes courges en 2.
Cocotte de légumes à la cacahuète
Je les ai vidées,...
Cocotte de légumes à la cacahuète
... coupées en tranches,...
Cocotte de légumes à la cacahuète
... épluchées à l'aide d'un couteau (la peau est coriace)...
Cocotte de légumes à la cacahuète
... et détaillées en cubes.
Cocotte de légumes à la cacahuète
Je les ai ajoutés dans ma cocotte, avec du sel.
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai mélangé, j'ai ajouté 20 cl d'eau et j'ai couvert ma cocotte.
J'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 40 minutes.
Cocotte de légumes à la cacahuète
Voilà le résultat.
Bien entendu, vous pouvez manger vos légumes tel quel (j'ai goûté, c'était très bon) ou vous pouvez les rendre un peu plus gourmands et caloriques, comme je l'ai fait...
Cocotte de légumes à la cacahuète
J'ai donc ajouté ma crème liquide et une bonne cuillère à soupe de purée de cacahuète.
J'ai continué la cuisson, en remuant, pendant 5 petites minutes.
Cocotte de légumes à la cacahuète
Comme vous pouvez le deviner, rien quand regardant la photo, c'est vraiment un plat gourmand et savoureux !


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