Magazine Cuisine

Ô Début ... - 13 090 Aix-en-Provence

Publié le 13 janvier 2014 par L'Instant Resto
Ô Début ... - 13 090 Aix-en-Provence
Du début à la faim …
Il fallait bien s'être quelque peu égaré en périphérie d'Aix, du côté du Pont de l'Arc plus exactement, pour découvrir une table façon « duplex », salle au rez-de-chaussée et patio-terrasse sur l'arrière (avec deux entrées bien distinctes), ouverte depuis bientôt trois ans par Delphine dans le quartier qui l'aura vu naître se plaira-t-elle à vous expliquer … Déco résolument design basée sur des matériaux et tons chauds, et cuisines ouvertes sur la salle, une proximité bien appréciée d'autant que vous serez au « contact direct » du chef en train d'œuvrer. Le jambon cru Italien en chiffonnade, le foie gras de canard maison, confiture d'oignons à la grenadine, et le saumon fumé par « leurs soins », s'imposeront en ordre dispersé question qualité. Ô Début ... - 13 090 Aix-en-ProvenceEn premier le saumon, voluptueux et goûteux, en second le foie gras raisonnable et respectable et, loin derrière, un jambon cru (trop) salé à mon goût manquant de spontanéité. L'escalope milanaise idoine tant au niveau cuisson que proportion, ses linguine à la sauce tomate fraîche, le tartare à l'Italienne, huile d'olive et fins copeaux de Parmesan, viande hachée irréprochable et le magret de canard entier du Sud-Ouest pré-découpé, rosé à cœur, s'inscriront dans le sourcilleux sans verser dans le présomptueux. Côté desserts, la tarte aux poires du jour crème pâtissière pâte sablée, honorable, mais pas mémorable, le tiramisù maison à l'Amaretto et les œufs en neige, caramel en filet, ne défriseront, certes, pas un « eunuque malmené » mais auront le mérite de bien conclure un instant quelque peu incertain ... Notre dégustation de vin au verre : Saint-Hilaire Prestige les Hautes Terres – blanc – 2011.Entrées de 11,50 à 15 €. Salades de 16 à 18 €. Viandes de 18 à 36 €. Poissons de 14,50 à 34 €. Collection Barilla de 14 à 19 €. Fromages 9 €. Desserts maison de 6 à 7 €.Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h.Ô Début ... - 13 090 Aix-en-Provence
Ô début … restaurant62, avenue Fortuné Ferrini13 090 Aix-en-ProvenceTél.: 04 42 38 89 59

Note : 11/20

Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


L'Instant Resto 7000 partages Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte