Ballottine aux deux saumons

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 400 gr de saumon frais

• 200 gr de saumon fumé

• 40 cl de crème fleurette

• 2 blancs d'oeuf

• 1 bouquet d'aneth

• sel, poivre

• deux pincées de quatre épices

pour la sauce

• 2 échalotes

• 15 cl de vin blanc sec

• 5 cl de vinaigre

• 100 gr de beurre

Préparation :[ Lire la suite... ]