Crumble de courgettes

18 janvier 2014

Pour changer du gratin ....

Préchauffer le four à 180° (Th : 6).

Pour 4 portions, laver puis éplucher quatre à cinq courgettes longues, en enlevant une lanière de peau sur deux. Couper en gros tronçons, saupoudrer généreusement de sel fin et laisser dégorger une demi-heure dans une passoire. Emincer une à deux échalotes.

Préparer l'appareil à crumble en mélangeant 80g de beurre mou à 80g de farine, à l'aide d'une fourchette, pour obtenir une pâte grossièrement sableuse.

Dans la poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire précuire les tronçons de courgettes avec l'échalote pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer, ajouter une pincée de cumin. Ajouter 70g de fromage râpé et deux cuillerées à soupe de fromage fondu de type "Philadelphia"(facultatif).

Beurrer un plat allant au four et y déposer les courgettes. Ajouter le mélange à crumble, ainsi que quelques feuilles de basilic coupées finement et une grossse pincée de feuilles de thym séché.

Enfourner pour 35 à 40 minutes (à 180°) en surveillant le brunissement du dessus.