Duo de mezzés libanais : Foul Moudammas et taboulé

Samedi midi, c’était entrée libanaise au menu

!!! J’ai testé la recette du duo de mezzés libanais trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois de janvier :) !!! Ce duo de mezzés ce composait d’un taboulé et de Foul Moudammas (plat d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient à base de fèves). Tout le monde a adoré !!! Un succès pour cette belle entrée libanaise !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois de janvier

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Pour 4 personnes, il vous faut  :

Pour le taboulé :

un kit à taboulé fraîcheur d’Orient Dénicheurs & Co (dans le kit)

un peu d’eau tiède

1 verre d’eau chaude

3 c à s d’huile d’olive

3 c à s de jus de citron

du sel

du poivre

Pour le Foul Moudammas :

une boîte de Foul moudammas Al Wadi (dans le kit)

75 g de pois chiches cuits en boîte

10 cl de jus de citron

7,5 cl d’huile d’olive

1 oignon

5 branches de persil

1 gousse d’ail

du sel

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La recette pas à pas :

• Préparez le taboulé en disposant, dans un bol, la garniture (dans le kit) avec un peu d’eau tiède (raisins secs, tomates, olives et autres vont gonfler quelques temps).
• Dans un saladier, versez la semoule (dans le kit) et ajoutez le verre d’eau chaude avant de mélanger avec une fourchette.
• Ajoutez l’huile d’olive puis le jus de citron et mélangez.
• Laissez gonfler 10 min.
• Égouttez la garniture et incorporez-la à la semoule.
• Mélangez.
• Ajoutez 1 c à s d’huile d’olive, salez et poivrez.
• Mélangez avant de réservez au frais pendant 1 à 2 h.
• Préparez le Foul Moudammas en hachant l’ail et le persil.
• Émincez l’oignon.
• Disposez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive et le jus de citron.
• Dans une casserole, faites réchauffer les fèves et les pois chiches avant de les verser dans le saladier précédent.
• Salez et servez.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Libanais, Taboulé et Foul Moudammas