Ragoût de lentilles

Encore une fois, voici une recette qui me vient de ma maman, un bon plat d'hiver qui réchauffe les chaumières!

J'ai utilisé les lentilles vertes de mon partenaire Vivien Paille, Filliale du groupe Soufflet Alimentaire! Ils proposent une large gamme de riz et de légumes secs comme les lentilles blondes, les lentilles corail, les pois cassés, les flageolets etc...

Comme tout bon plat d'hiver, ce ragoût de lentilles est encore meilleur le lendemain!

Il se sert dans une assiette creuse et se mange à l'aide d'une cuillère, chez nous on l'accompagne d'un bon morceau de pain pour ne rien laisser du jus ;-)

Temps de préparation: 15min

Temps de cuisson: 30min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400g de pdt
• 250g de lentilles vertes Vivien Paille
• 6 saucisses fumées (type metka par exemple)
• 125g de lardons
• 4 knackis
• 1 oignon
• un cube de bouillon knorr
• un cube de bouillon de légumes
• de la fleur de sel
• du poivre saveur
• du maggi
• 2cs d'huile et 50g de margarine

Préparation:

• Après avoir rincer les lentilles comme préconiser sur le paquet, faire cuire les lentilles dans une casserole à part, soit 20min dans un grand volume d'eau salée bouillante
• Pendant ce temps, épluchez les pdt et les taillez en cubes, émincez l'oignon
• Coupez les saucisses fumées en rondelles
• Dans un grand faitout faire fondre la margarine et l'huile,
• Ajoutez l'oignon émincé et les rondelles de saucisses fumées
• Versez les lardons et les faire colorer
• Ajoutez ensuite les pdt et remplir le faitout d'eau de sorte que les pdt soient immergées
• Déposez les cubes knorr
• Laissez cuire pendant environ 15min, vérifiez en piquant une pdt
• Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les verser dans le faitout
• Ajoutez seulement maintenant les knackis (qui n'ont pas vraiment besoin de cuire)
• Assaisonnez de sel, de poivre et de maggi (ou de viandox)
• Baissez le feu et laissez mijoter doucement un petit 10minutes, le temps de mettre la table! :)
• Bon appétit!