Tarte au chèvre et trio de légumes

Un jour de fortes pluies, je n'avais pas envie de mettre les pieds dehors, résultat jme suis réfugiée dans ma cuisine et j'ai dû faire avec ce que j'avais dans le frigo ^^

J'ai fait une pâte brisée minute que j'avais découvert il y a quelques mois chez ma copine Dodie de Brèves de gourmandise, je la trouve vraiment canon cette pâte, rapide à faire et super bonne !

Quelques jours avant, j'avais trouvé de belles tomates jaunes, ainsi que des noires de crimée et une courgette blanche sur le marché qui m'avaient intrigué...Vous pouvez bien sûr utiliser des tomates et des courgettes classiques ;-)

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 45min

Ingrédients pour 4pers:

• une bûche de chèvre de mon partenaire Soignon
• une pâte brisée minute (250g de farine, 100ml d'eau tiède, 100ml d'huile, 1cc de levure, 1cc de sel)
• du râpé de jambon fumé
• un œuf
• 10cl de crème fraîche liquide entière
• du poivre saveur
• du curry de Madras
• du thym
• une courgette blanche
• 2 tomates jaunes
• 2 tomates noire de crimée

Préparation:

• Préchauffez votre four à 180°c
• On commence par préparer la pâte brisée:
• Mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, la levure et le sel, pétrir au robot pour ma part sinon avec les mains
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
• Beurrez et farinez votre moule à tarte (ou en ce qui me concerne un cercle à tarte)
• Déposez la pâte, foncez les bords, piquez la pâte avec une fourchette
• Découpez les tomates et la courgette en rondelles fines
• Parsemez de jambon râpé le fond de la tarte
• Disposez les rondelles de tomates et de courgette en alternant les couleurs
• Battre l’œuf et la crème et la verser sur la tarte
• Déposez les disques de la bûche de chèvre
• Assaisonnez de curry, de poivre et de thym (et de sel si votre jambon n'est pas fumé)
• Enfournez pendant 40 à 50min en fonction de votre four
• Bon appétit :)