Tarte aux poireaux

Une recette appréciée lors de mes vacances en Corse pendant un apéro dinatoire devant un coucher de soleil magnifique sur les îles sanguinaires.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes  Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients :

   

• 1 pâte brisée maison (la recette) ou non
• 6 poireaux
• 2 échalotes
• 2 oeufs
• 150 ml de lait
• 90 grammes de crème fraîche
• 100 grammes de gruyère
• 30 grammes de beurre demi-sel
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Couper en rondelles et rincer les poireaux.Hacher l'échalote.
• Dans une poêle à feu moyen faire revenir le beurre. Faire revenir tout d'abord l'échalote pendant quelques minutes puis ajouter le poireaux.
• Laisser revenir bien une vingtaine de minutes.

   

• Préchauffer le four à 170°C.
• Disposer la pâte brisée dans un plat allant au four. Piquer le fond de la tarte.
• Dans la même poêle ajouter le lait, puis les oeufs et le gruyère. Mélanger le tout.

   

• Saler, poivrer et ajouter la muscade.
• Verser le tout pas dessus la pâte.
• Enfourner pendant 40 minutes.

   

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