Boulaigou limousin

Je participe avec cette recette au concours  organisé chez foodaddictedin2008.blogspot.com

 Pour 8 personnes :

Préparation: 10mn                                 
Cuisson: 20mn

250g de farine
50g de sucre en poudre
3 oeufs
2/3 de litre de lait (66 cl)
80g de beurre
1 pincée de sel.

1) Dans une terrine, verser la farine, le sel et le sucre.
Faire une fontaine.
Casser au milieu les oeufs. 
Bien mélanger.
Délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène et fluide.                                                                   

2) Sur feu doux, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre 50g  de beurre.      
Verser doucement la pâte.
Mettre un couvercle et faire cuire pendant 10mn sur feu doux.                                                                                                                                                                                                             
3) Au bout des 10 mn de cuisson, retourner la grosse crêpe sur un plat.
Faire fondre  le  reste de beurre dans la poêle.
Poursuivre la cuisson du boulaigou pendant 10 mn sur  l'autre face.
Lorsqu'elle est cuite, faire glisser cette grosse crêpe sur un plat de service. 
Saupoudrer de sucre.