Filets de limande sauce rose

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes

Pour 6 personnes :

• 12 filets de limande-sole ;
• 25 cl de crème ;
• 1 boîte de sauce tomate ;
• 1 bouquet de persil ;
• ½ bouquet de basilic ;
• sel, poivre.

1. Saler et poivrer les filets de poisson. Enrouler chacun autour de 2 brins de persil. Les maintenir avec des piques en bois. Eparpiller le reste de persil dans le panier perforé d’une cocotte à vapeur.
2. Déposer les filets roulés par-dessus le persil. Cuire 12 mn à la vapeur.
3. Mélanger la crème et la sauce tomate. Chauffer à feu doux. Parfumer de basilic ciselé. Servir cette sauce an accompagnement des filets de poisson.

Et bon appétit, bien sur !