Recettes des sauces chaudes et des sauces froides

La sauce a beaucoup d’importance dans un repas.

Il faut donc savoir la réussir, les réussir en copiant celles de nos grands mères qui savaient s’y prendre.

Sauces chaudes

• Sauce Bordelaise au Bordeaux blanc
• Sauce Chasseur
• Sauce diable
• Sauce madère
• Sauce poivrade pour gibiers à poil

Sauces blanches

• Sauce au curry
• Sauce aux câpres
• Sauce bâtarde
• Sauce béarnaise
• Sauce poulette

Sauces froides, mayonnaise et vinaigrettes

• Sauce fermière
• Sauce mayonnaise Grand-Mère
• Sauce mayonnaise aux oeufs durs
• Sauce tartare
• Sauce tartare Grand-Mère
• Sauce verte