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Dal de pois cassés au quinoa

Par Coralie

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Voici la dernière recette que j’ai proposée pour la campagne Jeudi Veggie. Comme je n’étais pas en France à ce moment-là, la voici avec un peu de retard ! Son accompagnement suivra dans quelques jours. En attendant, faîtes le plein de protéines avec ce dal au quinoa !

Ingrédients :

Pour 2 personnes
60g d’oignon jaune
1 CS d’huile végétale au goût neutre
1 CC de graines de moutarde brunes
1 CC de cumin moulu
1/2 CC de curcuma moulu
1 CC de coriandre moulue
1 CC de gingembre frais finement râpé
100g de pois cassés jaunes
50g de quinoa
Sel
Feuilles de coriandre fraiches
1/2 citron jaune

Vous trouverez la suite de la recette sur le site de Jeudi Veggie.

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Cette recette sera meilleure avec des pois cassés jaunes mais elle peut également être réalisée avec des pois cassés verts. Le goût du plat sera simplement « plus vert » ! A défaut de pois cassés, vous pouvez également utiliser des lentilles corail. Dans ce cas, le temps de cuisson sera de 10 minutes, avant l’introduction du quinoa.

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